人参（五加科多年生草本），别名棒槌、地精、百草之王，因肉质主根形似人形得名，是东北三宝之首，辽宁桓仁、抚顺、宽甸为国内优质辽参核心产区（国家地理标志产品）。植株高 30～60cm，掌状复叶轮生，夏季开淡黄小花，秋季结鲜红色浆果；喜阴凉山林腐殖土，怕强光，辽宁东部长白山余脉山林气候、土壤适配参类养分积累。
主产区：抚顺林下参、桓仁山参、宽甸园参，辽宁地理标志农产品，种植历史近 300 年。
外形特点林下参（13 年以上）：芦头细长竹节状、表皮紧致细纹深、须根修长带珍珠疙瘩、体态灵巧，皂苷含量≥3.4%；
园参（5～6 年采收）：主根粗壮纺锤形，皮色淡黄光洁，支根茂密紧实，性价比高。品质优势：辽宁昼夜温差大、山林腐殖土肥沃，人参皂苷沉淀充足，有效成分达标药典标准。
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